Bon appetit (madklumme i Le Magazine du Club Danois, marts 2017)

Af Carsten Dresfeldt og Anita Overgaard, www.catering.micado.dk. Foto Carsten Dresfeldt Hvis man godt kan lide både fisk og kartofler, kan brandade måske blive en af de foretrukne retter. Retten er også kendt under navnet Brandade de Morue, fordi den oprindeligt blev tilberedt med klipfisk. I nogle opskrifter er klipfisk erstattet af torsk eller anden hvid … Læs resten af Bon appetit (madklumme i Le Magazine du Club Danois, marts 2017)